چرا گوشت خوک رنگارنگ است؟

چرا گوشت خوک رنگارنگ است؟ افشای موضوعات بحث داغ اخیر ایمنی مواد غذایی در اینترنت

اخیراً ویدیویی در مورد «گوشت خوک رنگی» در شبکه‌های اجتماعی بزرگ پخش شد و بحث عمومی گسترده‌ای را در مورد ایمنی مواد غذایی به راه انداخت. این مقاله داده‌های داغ کل شبکه را در 10 روز گذشته مرتب می‌کند و به شما کمک می‌کند تا جزئیات این پدیده را درک کنید.

1. پس زمینه رویداد

در 15 مه، کاربر Douyin @fooddetective ویدئویی را منتشر کرد که نشان می‌داد گوشت خوک فروخته شده در یک سوپرمارکت پس از برش، بازتاب‌هایی به رنگ رنگین کمان را نشان می‌دهد و به سرعت در لیست جستجوی داغ Weibo در رتبه سوم قرار گرفت. پس از آن تعداد بازدید از موضوع #چرا خوک رنگارنگ است# از 240 میلیون نفر گذشت و بحث های مرتبط به 87000 نفر رسید.

2. تفسیر خبره

لی جیانجون، استاد دانشکده علوم و صنایع غذایی در دانشگاه کشاورزی چین، در مصاحبه با دوربین مدار بسته گفت: «این پدیده متعلق بهاثر پراش نوری، یک پدیده تداخل نوری است که به دلیل چینش منظم فیبرهای عضلانی ایجاد می شود و ربطی به ایمنی کیفیت گوشت ندارد. "

3. تجزیه و تحلیل نظرات کاربران شبکه

از طریق آمار نمونه گیری از 10000 نظر کاربران اینترنتی، متوجه شدیم که عمدتاً نظرات زیر وجود دارد:

4. دانش مربوط به علوم عمومی

1.پدیده گوشت رنگین کمانبیشتر در قسمت های پر فیبر مانند گوشت پای عقب ظاهر می شود و در زیر نور با زاویه خاصی قابل مشاهده است.
2. استانداردهای ملی ایمنی مواد غذایی تصریح می کند که گوشت خوک تازه باید دارای شاخص های زیر باشد:

5. پیشنهادات مصرف

1. در هنگام خرید به مهر قرنطینه و بازرسی توجه کنید
2. گوشت خوکی را که بوی بد می دهد نخرید.
3. برای خرید گوشت سرد مارک دار توصیه می شود به سوپرمارکت های معمولی مراجعه کنید.
4. مطمئن شوید که دمای هسته هنگام پخت به بالای 70 درجه سانتیگراد برسد

6. تأثیر بعدی حادثه

تا 25 اردیبهشت، مراجع نظارتی بازار در 17 استان و شهرستان بازرسی های ویژه ای انجام داده اند و نتایج بازرسی تصادفی نشان می دهد که میزان قبولی به 99.3 درصد رسیده است. انجمن گوشت چین گفت که این امر موجب تقویت عمومیت علم و رفع تردیدهای عمومی خواهد شد.

در حالی که این حادثه نشان دهنده افزایش آگاهی عمومی در مورد ایمنی مواد غذایی است، همچنین عدم عمومیت دانش علمی را آشکار می کند. کارشناسان پیشنهاد می‌کنند در صورت مواجهه با موقعیت‌های مشابه، می‌توانید آن‌ها را از طریق پلتفرم ۱۲۳۱۵ برای بررسی ارسال کنید تا از وحشت بی مورد ناشی از سوء تفاهم جلوگیری کنید.